圖書(shū)內容簡(jiǎn)介

本書(shū)從對歐盟食品法的回顧開(kāi)始，介紹了歐盟制定食品法的主要機構以及立法程序，列舉了影響所有食品的“水平”立法和涉及具體食品的“垂直”立法之間的區別，便于讀者理解歐盟食品法的具體問(wèn)題。本書(shū)第一部分介紹了食品安全管理方面的立法，涉及食品安全的各個(gè)方面，內容范圍從食品如何生產(chǎn)(衛生和污染的控制)到食品成分和包裝(添加劑和食品接觸性材料)。第二部分討論的是歐盟食品法如何確保消費者能夠得到他們所購食品的適當信息，分別論述了標簽、營(yíng)養信息、營(yíng)養和健康聲明，以及特殊營(yíng)養用途食品的管理。本書(shū)最后部分是兩個(gè)案例研究，通過(guò)對食品成分和功能食品的介紹，說(shuō)明了食品立法在實(shí)際工作中對特定食品所產(chǎn)生的影響。

圖書(shū)目錄

　1 引言
1.1　歐盟食品法的發(fā)展
1.2　食品法通則白皮書(shū)
1.3　本書(shū)結構
1.4　參考文獻
　2　歐盟組織機構和立法程序
2.1　歐盟及其組織機構
2.2　歐盟委員會(huì )
2.3　總司
2.4　總司和歐盟食品立法
2.5　科學(xué)委員會(huì )
2.6　歐洲食品局
2.7　歐盟理事會(huì )
2.8　歐洲議會(huì )
2.9　法院和審計院
2.10　ECOSOC和地區委員會(huì )
2.11　立法程序
2.12　立法形式：指令、規則和決議
2.13　水平或垂直立法
2.14　出版物
2.15　歐盟、國家和國際法規
2.16　歐盟法律運轉實(shí)例
2.17　參考文獻
第一部分　食品安全
　3 衛生
3.1 引言
3.2　歐盟衛生規則的主要問(wèn)題
3.3　衛生規則的實(shí)施
3.4通用食品衛生指令(93／43／EEc)
3.5　具體(垂直)衛生指令：適用于特殊食品
3.6　案例研究
3.7　發(fā)展趨勢
3.8　信息資料和建議
3.9　參考文獻
　4 食品添加劑
4.1 引言
4.2　主要指令
4.3　包含在垂直食品指令中的要求
4.4　發(fā)展趨勢
4.5　相關(guān)信息與建議咨詢(xún)機構
4.6　參考文獻
附錄 允許使用的食品添加劑E編號列表
　5　食品污染物
5.1 引言
5.2　科學(xué)咨詢(xún)委員會(huì )
5.3　農藥殘留
5.4　獸藥殘留
5.5　水產(chǎn)品中的汞和組胺
5.6　其他化學(xué)污染物
5.7　發(fā)展趨勢

5.8　參考文獻
　6　食品接觸材料
6.1 引言
6.2　食品接觸材料的通用歐盟立法
6.3　特殊食品接觸材料的現行歐盟立法
6.4　塑料材料和制品
6.5　其他種類(lèi)的食品接觸材料
6.6　相互認可原則
6.7　歐盟食品接觸材料法律的符合性認定
6.8　發(fā)展趨勢
6.9　更多的信息來(lái)源
6.10　參考文獻及注釋
第二部分　告知消費者
　7　標簽
7.1　重要原則
7.2　歐盟立法情況
7.3　歐盟立法和國際食品法典的標準
7.4　對預包裝食品的主要要求
7.5　營(yíng)養標簽與營(yíng)養聲明
7.6　食品成分指令中的特殊標簽規定
7.7　CAP銷(xiāo)售法規中的特殊標簽要求
7.8　新興食品和轉基因食品的標簽法
7.9　發(fā)展趨勢
7.10　參考文獻
　8　營(yíng)養信息
8.1 引言
8.2　歐盟營(yíng)養立法
8.3　生產(chǎn)者的責任
8.4　消費者的期望
8.5 自愿性準則
8.6　發(fā)展趨勢
8.7　相關(guān)信息與建議咨詢(xún)機構
8.8　參考文獻
8.9　補充讀物
　9　營(yíng)養和健康聲明
9.1 引言
9.2　歐盟各國的營(yíng)養和健康聲明
9.3　健康聲明的證實(shí)
9.4　營(yíng)養標簽
9.5　發(fā)展趨勢
9.6　參考文獻
　10　特殊營(yíng)養用途食品(PARNUTS)
10.1 引言
10.2 PARNUTS產(chǎn)品的分類(lèi)
10.3　指令的第九條款
10.4　營(yíng)養物質(zhì)列表
10.5　新興產(chǎn)品
10.6　標簽
10.7　新生兒配方乳粉和較大嬰兒配方乳粉的指令
10.8　新生兒配方乳粉及較大嬰兒配方乳粉向第三國的出口

10.9　關(guān)于加工谷物食品和嬰幼兒食品的指令
10.10　為控制體重膳食設計的食品
10.11　具有特殊醫療目的的食品
10.12　為滿(mǎn)足肌肉劇烈運動(dòng)需要特別為運動(dòng)員生產(chǎn)的食品
10.13　食品補充劑
10.14　參考文獻
第三部分　案例研究
11　煎炸用油
11.1 引言
11.2　煎炸食品工業(yè)的結構
11.3　食品銷(xiāo)售
11.4　煎炸用油的使用期限
11.5　環(huán)境保護
11.6　發(fā)展趨勢
11.7　信息資源
11.8　參考文獻
　12　功能食品
12.1 引言
12.2　產(chǎn)品描述
12.3　在歐洲市場(chǎng)中的產(chǎn)品定位
12.4　功能食品成分
12.5　功能聲明
12.6　包裝
12.7　標簽
12.8　生產(chǎn)
12.9　參考文獻

本書(shū)共１７５頁(yè)